22 Aug
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https://fb.watch/oNupgoDqhe/#米紙訪問
米芝蓮一星餐廳Vea與明都森記合作多年.
Chef Vicky Cheng(鄭永麒)研究菜式時亦喜歡到明都森記同森哥一齊交流海味心得.
感謝Chef Vicky Cheng(鄭永麒)一直以來支持本店
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07 Dec
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https://fb.watch/oNupgoDqhe/中环海味 明都森记老闆森哥接受TVB节目”健康必杀食”访问向观众讲解花胶的营养价值
中环海味的花胶种类繁多，不同大小的花胶筒、花胶片、鳕鱼胶、扎胶、鰵鱼胶、白花胶、鸡泡胶，鳝肚。
花胶对我们身体的好处:
-提升肌肤弹性
-高蛋白有助增肌
-含丰富矿物质
-养血止血，润肤养颜
花胶的处理方法亦很简单:
步骤一 |
先隔水蒸 45分钟 - 1..
02 Jul
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https://youtu.be/lQW_ykyiwv82014年中环嘉咸街街市重建计画,明都森记租的旧舖因为是乾货舖关係而未有资格在重建後原址安置,徬徨的老闆关洛森(森哥)害怕在中环找不到舖位而被迫结业,不能再服务街坊,当时在2014年7月2日接受了无线电视东张西望的访问,我们重温一下当年艰苦经营的访问片段,幸好森哥在中环人缘十分好,在片段播出後得到有心业主肯主动租出惜租了很多年的舖位(现址:中..
13 Feb
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中环海味.明都森记老闆关生(森哥)於2019年ViuTV电视节目「大厨背後」接受米芝莲星级大厨郑永麒(Vicky Cheng)访问,介绍其餐厅VEA怎样利用花胶,海参,鲍鱼等中式食材入馔法国菜,关生(森哥)与郑永麒Vicky两位惺惺相惜研究食材,我们一齐重温一下这个精彩的电视节目去片 (从6:29开始)ViuTV : https://viu.tv/encore/behind-the-chef/be..
01 Feb
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各位新年快乐中环海味.明都森记恭祝大家身体健康虎虎生威虎年行大运 恭喜发财大吉大利 一齐重温两年前年初一明都森记於守下留情接受少年食神Michael和蛇王芬主理人Gigi嘅访问https://youtu.be/Gyuip7p8wvk..
18 Dec
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中环海味实体店明都森记海味在2020年12月曾接受苹果日报饮食男女访问,我们一起重温下这个报导原文網址：https://tw.appledaily.com/lifestyle/20210103/QJ2J5PQ43VCW5JDZ4HWDX6M22I/出版商： 蘋果日報出版時間：2021-01-03半百创业 打造金色花胶王国 发哥 星爷常造访买好货https://youtu.be/erEOe06DpD..
26 Sep
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愈陈愈入味：从乾货陈皮谈起艳阳高照的盛夏，位於上环街头的海味铺外，拥挤的行人道旁边放满了一盘盘的鲍鱼、海参和鱼肚。这些乾货看似乾燥，但它们却仍在慢慢「变老」。乾货需要每年曬一次太阳，为的是去除残留的水分，使乾货更为入味。根据师傅的评鑑後，这些乾货的「日光浴」频率可从每年一次减少至数年一次。而经过多年的反覆日光浴後，乾货就可以存放於玻璃容器内。乾货的魅力 米芝莲一星餐厅 VEA 大厨 Vicky C..
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